Menú degustació

 

Menú degustació

 

Per compartir:

 

Terrina de foie amb compota de poma i reducció de Pedro Ximénez

Carpaccio de salmó amb oli de tòfona i pinyons

Plat de pernil ibèric

Tartaleta de mutabal amb sal negre i reducció de Pedro Ximénez

Caneló gratinat amb beixamel de ceps i parmesà

Pop a la gallega

Ous esparracats del cuiner

Rissoto de verdures i ceps

Farcellets de brandada de bacallà i compota de poma

Llagostí cruixent arrebossat de panko i salsa romesco

Tataki de tonyina vermella fresca amb oli de soja

Vieires a l’estil de la Nonna

Escamarlans gratinats amb mussolina d’alls

Sopeta de fruita de la passió amb sorbet de llimona

Segons a triar:

 

Filet de vedella amb salsa Oporto

o

Suprema de lluç fresc de palangre amb all i julivert

 

Postres

 

Pastisset de 3 xocolates amb xocolata blanca i cacau en pols

 

Celler:

 

Blanc: Costiller (Masia Pau)

Negre: Grau&Grau Selecció especial

Cava: Lacrima Baccus Brut Nature

Aigua, cafè i licor

38€ (Iva inclòs)

                                                                                                        NOMÈS PER ENCÀRREC.